詹氏山核桃全产业链,品质领鲜26年

食品资讯网 001编辑 2021-09-13 13:38:16
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  1995年之前,宁国无自己的山核桃加工厂,核桃要挑到临安卖,詹氏创始人詹权胜忧心宁国山核桃发展现状和农户买卖难问题,以一己之力破局,逐渐使山核桃走出宁国。曾经的破局者,如何抵御市场风云变化,保持无可复制的领鲜?

  自有林场,从源头领鲜

  不是所有品牌,都有自己的林场。

  自詹氏品牌诞生之日起,詹权胜就意识到想要更好地把控品质,必须从林场源头着手,从山林到舌尖,让消费者品尝自然好味。在位于天目山的“中国山核桃之乡”,从第一棵苗开始,詹氏已拥有13000亩自有林场,其中包括8000余亩国家级标准化示范基地、1000余亩有机山核桃林。

  

 

  詹氏采用有机耕作方式,用自然的方式驱林虫,拒绝用农药、1年2次,上山手工除草、使用有机肥培育、人工摘除虫卵。这是一场坚守的革命,因为对自然负责,才是真正地对消费者负责。26年从源头耕守,荣获“农业产业化国家重点龙头企业”、“国家林业重点龙头企业”、“全国经济林产业化龙头企业”、“坚果行业智能制造型企业”等多项荣誉。

  一颗山核桃,历经15年,方才挂果;25年,进入盛果期。初秋白露,开杆鲜采,一颗山林馈赠的仁香,不仅得益于自然资源的孕育,更得益于人为匠心的努力。

  传统到现代,从工艺领鲜

  18道匠心传承

  曾经,一颗山核桃要经历18道复杂工艺,老师傅手工敲制、木桶蒸原香......每一步,都不可或缺;如今,詹氏将传统手工复刻到现代工艺中,用科技和规范管理进行创新,摒弃传统部分工艺中老师傅完全凭靠经验的感性做法,为传统产业赋能。

  自2000年起,詹氏不断大力进行硬件投入实现规模化生产,按照GMP标准建设新型生产厂房,引进现代化的山核桃带式流水烘干线、全自动山核桃包装机、大型色选机械,高端研发实验室等先进设备,冲破传统农产品加工小作坊的桎梏,赢得从传统产业到高新技术产业的初步胜利。

  

 

  工艺的革新进步,带来了品质的提升,2004年起詹氏相继通过ISO9001质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证、GAP良好农业操作规范认证,有机食品、绿色A食品认证,从山林到舌尖,让消费者品赏安全的美味。

  原香到潮味,从研发领鲜

  白桃气泡味、咖啡味......新奇滋味,一次次颠覆想象,带来味蕾的潮感体验。曾经走端庄商务风的詹氏,敢于走出“舒适圈”,创新研发潮流新味。这是因为在2015年,詹氏就建立了安徽省山核桃功能技术研发中心,打下自主研发的基础。借用合作的力量,才能为企业注入科研新动能。于是,詹氏又积极与中科院植物研究所、江南大学等科研机构,高等院校保持长期的产-学-研合作关系,依托坚果智造生产线,相继研发不同形态、口味的山核桃产品,引领消费潮流,做新时代的潮味领导者。

  詹氏实施品牌战略,对品牌进行全面系统的升级,让产业规模化经营,长远发展,使得产品具备高溢价,高品质有回报。打造徽州名片,推出徽州名片礼盒装,利用徽州的地域文化为品牌赋能。

  取之自然,回馈山农

  为耕者谋利,为食者造福

  詹权胜带领詹氏人,硬是把小核桃做成了大产业,实现了经济、绿色、产业致富。他建立“公司+基地+农户”经营模式,领头成立安徽第一家山核桃专业协会和贵农山核桃专业合作社,打造农民参与竞争的现代农业经济组织,实施稳定的原材料收购价格,技术培训扶持农户,使得2万多农户获益。每逢初秋白露时节,累累果实爬满枝头,树枝笑弯了腰,放眼望去,林间,一片丰收盛景。詹权胜带领着农户一起采摘,爬树、敲打、拉网,阵阵笑语间,箩筐被装得满满当当,喜悦洋溢在山林,农户的嘴角,詹权胜的心头。

  

 

  

 

  詹氏运用全面布局的发展思维,依托自有林场资源、匠心工艺,并引入先进科技力量,打造了集“原料基地、研发、生产、销售”为一体的山核桃全产业链,做到上下游协同参与,互相促进发展。从上游保障产品品质,为消费者带来可溯源、高品质的健康农品,更为下游提供稳定的品质、生产成本、供应、品控管理,促使整个产业持续,健康发展,真正做到“人无我有,人有我优”,保持领鲜竞争力。

  

 

  26年来深深扎根中国山核桃之乡,坚持创新,打造全产业链,做品牌,用匠心做到品质领鲜26年。